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- 11月 09 週五 201213:59
【開箱】Hermes 絲巾長夾
- 11月 08 週四 201221:23
墨米墨汁燉飯【食譜】
【至從家中開始開伙後 我似乎愛上作菜
簡單的中式料理已經難不倒我
我開始想試試西式料理
所以就報名食旅概念的課程
第一堂課先上了牛排的料理
第二堂我就選了我最愛的燉飯
"墨米墨魚飯"
墨米墨魚燉飯分成三大步驟
看似困難 做起來一點都不難喔!
快跟PACO老師一起作吧~
第一個步驟:先煮西班牙風味洋蔥蕃茄醬汁
材料:牛蕃茄去皮2550g(懶一點也可以用罐頭的).洋蔥800g(切丁)
乾燥迷迭香0.5g.蒜頭50g(切碎).西班牙辣紅椒粉6g.
西班牙甜紅椒粉3g糖10g.海鹽20g
作法:1.先在熱鍋中炒洋蔥蒜頭及迷迭香,直到變軟,洋蔥呈現透明狀態
作法2:加入西班牙辣(甜)紅椒粉,攪拌約5分鐘
作法3:加入蕃茄.海鹽.糖後,燉煮1小時,一小時後在鍋中均勻撒上橄欖油再煮15min熄火備用
在燉煮蕃茄洋蔥汁過程中,也可以同時準備海鮮高湯
海鮮高湯材料:水600ml.蛤蜊300g.蝦頭蝦殼.海鱸魚頭與海鱸魚骨頭.
迷迭香及八角1小搓.洋蔥1/4個.
檸檬2片.西洋芹1小段.紅蘿蔔1/4根
作法1：在加水的鍋中內放入以上全部的材料，
以冷水蓋過為基準，開火後蓋上蓋子，慢煮30分鐘
作法2：海鮮高湯煮好後以濾網過濾後，
放旁邊備用等蕃茄醬汁和海鮮高湯皆燉煮完成，
墨米墨魚燉飯再差一些即將完成
我們趕快來把燉飯完成吧
材料：有機米100g、海鮮高湯500ml、海鱸魚片1隻、
透抽50g、草蝦6隻、
蛤蜊9粒、淡菜8顆、
青椒50g(切絲）、檸檬半顆、墨魚汁或粉1匙
作法1：鍋中加入油，油熱後放入有機米，
拌炒至油與米均勻（2分鐘）
作法2：加入1大匙墨魚汁或粉再加入蕃茄醬汁1湯瓢
炒拌均勻
作法3：作法2加入500cc海鮮高湯，再加入透抽，
持續煮約十分鐘
作法4：作法3煮十分鐘後，
加入蛤蠣、淡菜(孔雀蛤)、海鱸魚
，作法5：有機米煮至略乾後，
最後把草蝦和青椒放入，加蓋悶煮十分鐘
（可改成整鍋放入烤箱烤5分鐘，用烤得會較香）
完成墨魚燉飯後加些檸檬汁，即可上桌食用
看起來材料與步驟多，好像有些困難
但做起來一點都不難喔！
現在家庭大多為小家庭,
買了一堆的食材也不太可能全都用完
可以自行斟酌有些材料可以替換或不放
有時下班較晚,但又很想吃燉飯,
可以去生鮮超市買點簡單的食材
以最快速的方式來做這道墨魚燉
EX:蕃茄醬汁可以直接用Barilla義大利拿坡里紅醬,
這樣比較不費時
海鮮高湯:鱸魚不方便準備
可以以現有蝦殼蝦頭+雞高湯取代,湯頭也很鮮甜
燉飯裡的淡菜(孔雀蛤我不敢吃)也不一定要放,
有蛤蠣和蝦也一樣對味
像海鮮高湯.雞高湯.豬(牛)高湯...
我都會趁假日先燉起來再用夾鍊袋裝起來放進冷凍庫
這樣晚下班時不管想吃什麼,義大利麵.燉飯.湯.火鍋...
通通都可以快速料理上桌喔！
- 11月 08 週四 201207:08
補冬聖品---好吃高麗菜麻油雞 一點兒都不難。。。
昨天是立冬要吃補
但老公去參加朋友生日聚會
晚上沒有在家用餐
所以昨晚我就把兒子們留在娘家吃晚餐
我自己跑去洗頭舒壓一下
想說等宵夜再回家煮個麻油雞替老公補一下
我和老公都很愛吃麻油雞&雞酒&薑母雞
最近每週至少吃一次
有時連著吃
但新竹蔡記真的粉不便宜 一隻雞要1500元
半隻也都要800元
於是我上網google了一下阿基師的做法
看起來似乎很容易
自認對料理蠻有天份的我決定自己煮
準備材料：老薑半條斜切厚片敲碎(喜愛薑味可多加)
米酒：2瓶(不加任何一低水,煮起來才有甜味)
麻油：2大匙
枸杞：1小撮
土雞腿：2隻(亦可用去骨雞腿)
高麗菜：1/4顆
步驟：1.用沙拉油把薑片爆香,薑片爆到有點柴柴的
(記得不要用麻油爆,麻油不耐高溫會愈炒愈苦)
2.把雞腿(肉)放入(1)拌炒至雞腿肉7分熟先到入2瓶的米酒煨煮
(個人建議不放水,湯頭比較好喝,怕酒味的人,可以煮久一些就不會有酒味)
3.持續煨煮至湯滾丟入1/4高麗菜(這是我自己研發),依喜愛酒味程度來控制煨煮時間,因為家中有孩子,所以我會滾到完全沒酒味
加入高麗菜..使得湯頭變更鮮甜,而且一直吃肉會膩,配著高麗菜吃特別好吃喔!
4.起鍋前加入2大匙麻油再煨煮一下，即可起鍋食用。
香噴噴的高麗菜麻油雞就完成了,是不是很簡單啊！
看起來美味,吃起來更美味
連我老公這個歪嘴雞都說好吃喔~~~
喜歡的捧油們,快回家試試吧!
◎切記！麻油不耐高溫,不要用麻油來爆香薑片
◎切記！薑片一定要爆出香氣,才可以把麻油的味道提出來
(薑片要打碎)
◎切記！不可加鹽,加了鹽巴肉就會老掉,我昨天試了一下,沒加鹽一直滾肉都不會柴口感很嫩喔!
- 11月 02 週五 201212:46
小小人球的台灣-香港機場半日遊
這次在美國Wilson的美國護照一下來
我就帶著13天大的Wilson回台灣繼續作月子
因為太早回來，出生證明文件尚未認證好
只好請朋友拿到再幫我們寄回台灣
就一來一往寄資料時間延遲
再加上媽咪的糊塗 去移民署辦定居資料時未帶Wison注射卡介苗
移民署科員說未注射疫苗完成不得辦理定居
但卡介苗要在衛生所打 一週只有開放一天可以打
眼看居留期限已要滿30天了
問了承辦科員 得到的答案是新生兒不會罰緩所以沒關係
於是我安心了 接下來就慢慢辦也不遲
怎知當疫苗打完出生證明英文本也翻譯公證完成
拿去移民署時
另一位承辦人員說Wilson超過居留期限
不能辦定居
我就問不是不會罰款
此時得到的答案 :沒錯 新生兒是不會罰款 但一定要出境記錄
我當下傻眼了 反問 那該不會要飛回美國一趟吧！
科員說 你就選最近的國家 有出境記錄都ok
而且一週內一定要出境
心想反正我都自己從LA把Wilson帶回來
再飛香港應該也還好
於是跟爸比講了後馬上訂了後天的機票
就這樣 1個多月的小wiwi又要跟媽咪飛香港了
先把小wiwi餵飽
12:40的飛機
整裝完畢要出發到機場囉！
因為吃的飽飽的一路上小wiwi都乖乖的在car seat睡覺
不到1H我們就到機場了
媽咪在櫃檯辦理CHECK IN
小wiwi繼續乖乖睡覺
因為航空公司知道我飛過去待一下子就會再飛回台灣
就幫我把所以資料都備齊
到時在香港機場就不用慌張的在跑櫃檯辦理任何手續
只要時間到帶著小wiwi出現在登機口準備搭機即可
- 10月 31 週三 201212:24
Happy Halloween.....不給糖就搗蛋
一年一度的萬聖節又來了
去年Ethan一句話說要扮"火影忍者"裡的鳴人
爸比媽咪找不到店家有賣小孩子鳴人的服裝
但為了不想讓他失望就直接訂做了一套
今年Ethan又出了個難題
他說要變身為"假面騎士"
這時爸比想了一下....這種角色扮演的服裝美國一定很多
請了Ethan的乾爹幫忙找
乾爹超挺Ethan,一找到忙上寄回台灣
於是今年的halloween服裝又順利過關啦！
今年我們家多了一位成員小wiwi
在美國待產出去逛街時很多童裝都有出halloween主題的衣服
也買了halloween主題的小衣服給小wiwi穿
不過我發現小wiwi似乎不愛當小南瓜ㄟ
只要帽子一帶上就扁嘴開始哭
於是爸比又心疼了
叫我不要在惡搞小wiwi
但愛搞怪的媽咪怎麼可能不搞怪呢???
拿出第二套baby gap出的骷髏裝給小wiwi穿
小wiwi有笑容了
嗯...原來小wiwi不喜歡可愛的小南瓜
呵呵.....他喜歡跟哥哥一樣要man一點
話說上週五Ethan學校辦Halloween party
在party前一天,Ethan回家問我和爸比要不要參加
我說因為是平日媽咪要上班...爸比公司和工地也很忙
所以我們就不去了
他頭低了下來 小小聲的說 去年你們沒來 我難過得眼淚都要流出來了
但我忍住了
我和爸比聽到他這樣說 心裡酸酸的 真的覺得好對不起他
我和爸比討論了一下 就說我們會一起去看他走秀
隔天我和爸比一起去 他看到我們真的超開心一臉臭屁的樣子
一直跟同學介紹我和爸比
瞧...連他的同學也很開心,都圍繞在Ethan爸比旁
因為我們家的爸爸可是孩子王喔!
同學們也都有精心打扮
今年的萬聖趴.....大成功
接下來就等x'mas party了
不知道今年Ethan學校會有什麼活動
好期待呦
來看看Ethan3歲多時萬聖趴的造型吧:http://www.wretch.cc/blog/sugar3822/32294947
- 10月 25 週四 201207:52
有你 我們家更完美了
- 6月 28 週四 201208:21
快速簡單又營養之料理@馬鈴薯燉牛肉
今天就來教大家一道快速簡單又營養的"馬鈴薯燉牛肉"吧!
聽到燉肉,大家一定跟我一樣會擔心要花費時間太長也太難
當我跟著美食節目做了一次,我發現真得一點都不難喔!
基本醬料:味琳.醬油
配菜:洋蔥半顆.馬鈴薯1顆及紅蘿蔔半條
肉類:牛肋條3條亦可改牛腩,使用前先汆燙去血水
我今天是剛好冰庫有牛勒條~所以就方便取材使用牛勒條
先加2湯匙橄欖油
並加入洋蔥爆香
當洋蔥炒成半透明狀時,香味也出來了
此時加入馬鈴薯及紅蘿蔔翻炒一下
再加入牛肉稍翻炒
上蓋前加4匙醬油
並加入一匙味淋提味,才不會過於死鹹
不需再加砂糖便會有點甜味,小朋友比較愛吃
加入150CC的水上鍋蓋門煮
今天我是以壓力鍋煮,上閥後再再8分鐘馬鈴薯牛肉及完成
如果使用一般鍋燉煮, 這道料理30分鐘內也可完成
做法是不是很簡單又快速呢!
*不吃牛肉的也可以改為五花肉
*想更快速料理完成的,就改為牛肉片或松阪豬肉片
有時下班較晚,沒時間多煮別的菜~我就會趕緊做這道
再炒個青菜配飯,老公和小孩都吃的非常快樂
也可以燙個麵,和上這道湯汁~~~再燙些青菜放上
也很放便快速喔!
是不是很簡單呢~~~~~
- 6月 27 週三 201207:00
簡單的幸福
搬來新家已1年多
也吃了外食將近1年
最近一直想說整天吃外面實在是吃的好膩也對身體不大好
每次到了晚餐時間就開始想今天要吃什麼
就亂吃一通
我們大人是還好,但Ethan是在發育當中的小朋友,營養一定要足夠
所以他都是下了課在我娘家吃完晚餐,我們再去接他
最近想說反正廚房裡什麼鍋具都有
那就來試著為家人做晚餐
老公下班回家看到桌上滿滿的菜,一定也會很開心的
上週約了Ethan陪我去超市買菜
有個小型男陪我逛超市買菜還真的挺幸福的
他會邊選邊跟我討論,還會問說買這麼多,我到底會不會煮
我說只要你跟爸爸喜歡吃我都會認真學習啦！
那就來看看初學做菜的我,煮了什麼給老公和Ethan吃吧!
第一天晚餐:青椒炒牛肉.炒豆乾.香煎鮭魚.炒空青菜.冬瓜薑絲湯
第二天晚餐:香煎香魚.絲瓜炒蕃茄.炒高麗菜.咖哩牛肉.泰式椒麻雞(氣炸鍋製作).蝦仁雲吞湯
第三天:乾煎鮪魚.紅燒雞肉.滷牛筋.炒高麗菜.香菇雞湯
第四天:蔥爆牛肉.蛤蜊絲瓜.椒鹽雞排(氣炸鍋料理).清蒸盧魚.炒水蓮
而星期五.六.日~不開伙,老公讓我休息,外出用餐
這是平時嘴纏的小點心(氣炸鍋料理)快速料理.又不油膩
星期日因為老公約了客戶談事情
外面天氣熱, 我也懶得出門吃早餐
就自己在家動手做早餐
上週都吃飯也吃膩了,這週改變一下吧!
星期一來個西式料理:白酒蒜味蛤蜊義大利麵.燙花椰菜.玉米濃湯.現榨蘋果奇異果綜合莓果汁
大家都問我,下了班再趕回家做菜不累嗎?
當然也是會累
但看到老公和兒子回到家就有香噴噴的飯菜可以吃
而不用再想晚餐要吃什麼
三個人在餐桌上聊聊今天發生的任何大小事
爸比和Ethan,知道我煮菜的辛苦
每天都會把菜吃光光
- 6月 26 週二 201208:04
好球幫聚會巨城銀湯匙
來看看我們這群16年老同學6月去吃什麼好料吧!
因為老郭和阿凱還沒來過新竹巨城,所以巨城裡的晶湯匙泰式料理另個系列銀湯匙泰式火鍋
銀湯匙泰式火鍋是採吃到飽的
有4種湯頭可以選2種湯頭併成泰式鴛鴦鍋:泰式檸檬香茅鍋.養身麻辣鍋.泰式青醬咖哩鍋.泰式酸辣鍋
一開始會直接上三種肉:特級五花牛肉片.健康低脂牛肉片.嚴選梅花豬肉片
這三種無限量供應
他們家的肉跟一般冷凍肉片不一樣,挺厚的
吃起來蠻扎實的,以這個價位吃到挺算划算的
配菜也可以無限點
開胃小菜也無限量供應喔!
除了火鍋吃到飽之外,也可以以100元加點熱炒類泰式料理
我們今天就意思點了2道:月亮蝦餅和泰式烤雞腿
我們今天選擇的是泰式酸辣鍋及檸檬香茅鍋
餐廳附的2種醬料
青色的是酸辣青醬,吃起來酸酸辣辣的,適合沾肉~吃起來較不膩口
咖啡色的是泰式梅醬,適合沾青菜~但這道味道似乎不太合我們口味,所以我們沒沾
這裡的泰式酸辣鍋真的不輸泰國當地泰式火鍋
湯頭不夠酸不夠辣或太酸太辣都可以做調整
肉片和蔬菜類選擇也頗多的
唯一美中不足是沒有海鮮類還有用餐時間限時100分鐘,吃得有些趕
如果能有海鮮,用餐時間再長些~會更完美的
吃飽一定要來張合照,葵這張被照得太胖~所以幫她打了馬賽克,看我多有義氣啊!
此時服務生急忙的幫我們上了甜點,我們的用餐時間也即將結束
這時我們要趕緊轉移陣地,去starbucks卡位
因為葵同學給了我驚喜準備了蛋糕要提早幫我過生日
真的很感謝我的好球幫兄弟姐妹,每年生日都在我身邊陪伴我渡過
我常常想~~雖然我的朋友不是很多
但有他們交心的兄弟姐妹~~~就已非常幸福也非常足夠
感謝老天爺讓我擁有你們,
願我們的友誼能長長久久~~~~愛你們啦!
銀湯匙泰式火鍋：新竹市中央路229號7樓 (巨城購物中心7樓)
- 6月 25 週一 201207:15
【泰下飯】泰式辣炒雞肉
從婆婆家搬出來也已1年的時間了
當了近1年的外食族
最近真的是吃到膩..也吃到怕
想說老公給了我這麼好的一個廚房
又買了這麼多的鍋具給我
我也應該來下廚洗手作羹湯了
而煮什麼呢？
就先學我和老公愛的泰式料理為主
還好Ethan在我肚子裡時吃了很多辣
也敢跟著吃辣
所以我第一道菜就是學做"泰式辣炒雞肉"....如果多加了打拋醬就是打拋雞囉！
看看要準備什麼材料吧！
材料：小蕃茄5顆.九層塔1小把.雞柳肉半斤.雞尾心辣椒2根.蒜頭3~4粒
調味料：泰式蛋醬油1大匙、米酒1小匙、泰式蠔油膏2大匙、味露適量、糖少許,白胡椒粉少許
泰式蠔油.泰式淡醬油還有味露大家可以去台灣的泰國雜貨店買找, 一定會有
怕麻煩的人也可以直接買打拋醬來做,只是加打拋醬味道較甜,喜愛甜味的人可以單買打拋醬
辣椒和蒜頭切成碎丁。
做法：1.先將雞肉切丁或末或塊狀看個人喜好，以泰式淡醬油1大匙醃10分鐘
2.熱油鍋後將辣椒.蒜末爆香
