之前跟婆婆住一起
在夏天婆婆都會燉冰糖白木耳當做飯後點心給我們吃
每次看著婆婆在煮之前把白木耳泡軟的前置過程
心裡就懶一半，一直覺得煮冰糖白目耳麻煩不易
想說那就等著吃現程的就好
最近天氣愈來愈熱
Ethan常吵著要吃冰糖白木耳
我想反正冰糖白木耳熱量不高、滋潤又解熱
炎熱的夏天喝上一碗消暑又止渴還可以養顏美容
於是馬上拿出我的廚房秘器….Fissler壓力鍋及附贈的食譜做
做完發現其實一點都不難，只是要煮之前需花點時間泡木耳
那來看看我的做法吧！
今天我準備了2兩的白木耳
泡3小時水：泡的過程中因為木耳本身有腥味所以這之中我換了3~4次水
原本一點點的白木耳泡過後變好多
所以白木耳千萬不要一次泡太多喔!
等3小時後把水倒掉取出白木耳,這時的白木耳已被泡的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的了
把蒂頭（較硬的地方）切除，再把白木耳剁碎（也可用果汁機打碎）
因為是第一次做，我怕我的vit max會把白木耳打碎成一團，吃起來口感不好
所以我是用刀剁碎的
接著就直接把白木耳放入壓力鍋內
水高於白木耳一些些
因為第一次做所以水量我也是大約抓一下
想說如果等等水太多再多燉一下至少不要水太少燒乾就好
蓋上鍋蓋轉大火
等上升到黃線時關到最小火再等個7分鐘左右關火即可
白木耳就完成了
此時在把冰糖依照自己喜好甜度加入
因為Ethan喜歡吃紅棗和茍杞
而我喜歡甜湯有點龍眼乾的焦糖香味;所以我多加了這3樣
紅棗.枸杞和龍眼乾本身皆有甜味了
所以冰糖也可以少放些
紅棗記得去"籽"才不會過於躁熱
紅棗.枸杞.龍眼干和冰糖的量我是平感覺抓量
加入冰糖. 紅棗.枸杞和龍眼干後再開火煮個10分鐘
讓冰糖. 紅棗.枸杞和龍眼和白木耳的味道結合在一起
顏色是不是漂亮多了
做法很簡單吧!
白木耳含有豐富的氨基酸及多醣體還有美女們最愛的膠原蛋白
吃了可以讓我們的皮膚白泡泡幼咪咪
愛吃冰糖白木耳的朋友們不要再花錢出去外面買了
自己在家裡做,健康衛生又省錢
白木耳的功效不輸燕窩但價格卻比燕窩來的便宜許多
只要不是身體偏冷底的,不管冬天夏天都可以天天吃
喜歡的朋友們,快點試試看喔!
*今天白木耳剁得不夠碎,下次再剁碎點,吃起來一定會更綿密口感更佳
###家中沒壓力鍋的朋友,也可用大同電鍋煮喔####
大同電鍋作法:把白木耳和水加入內鍋,外鍋放2杯水,按下開關,大約半小時會跳起
外鍋加2杯水重覆動作3次,最後一次再放入紅棗.枸杞.龍眼乾及冰糖即可,
熬煮出來的白木耳跟壓力鍋煮出的口感一樣綿密,心動不如馬上行動吧!
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