俗話說要抓住男人的心要先抓住他的胃
我們家老公和兒子喜歡吃牛肉料理
為了他們最近學了好多道牛肉料理
今天就來跟大家分享近期我的拿手牛料理....牛丼
話說每次我煮牛丼飯,我們家老公都可以多吃2碗飯
材料:
牛肉薄片 240g(超市2盒)
洋蔥 50g(我都直接用1 顆)
蒟蒻絲 1包
煮汁:
柴魚高湯 1000cc
日式濃口醬油 200cc
味琳 200cc
清酒 200cc
柴魚高湯作法
我習慣趁假日時把牛/雞/豬/柴魚高湯全部煮起來
這道牛丼30分鐘內就可以料理完成
1.加熱1000cc的柴魚高湯,加入日式濃口醬油200cc 味琳200cc清酒200cc,煮至滾
2.待1.滾後將洗過汆燙後蒟蒻絲與牛肉片,一片片不重疊的放入煮汁裡,開大火煮滾
3.開大火煮滾後,除去殘渣,然後以小火燉煮20min
4.20min後牛肉變軟,加進粗切的洋蔥後再次撈渣,滾3~5分(喜歡洋蔥口感較軟就滾5分鐘
5.將煮好的牛肉及洋蔥添在飯上,依照個人喜好淋上湯汁
香噴噴的牛丼飯即完成了,看起來是不是很美味啊!
跟大家分享我的Le Creuset
因為很認真的學習煮菜,天天煮天天煮
老公又幫我多添了些鍋子
呵呵~代表我要一直煮一直煮嗎?
貼心小叮嚀:
1.牛肉片因為要經20分鐘烹煮,要選擇油花較多的牛肉片,肉質才不會太老
2.醬油不要用台灣的,要用日式的,才不會太死鹹
3.味琳也要用日式的,較不會太甜太膩口,我的日式味琳剛好用完了,今天先用工研味琳代替
3.怕牛丼太甜的朋友們,可以加入韓式泡菜又會有另一種風味喔!
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